نهجنا
ما وراء الحلم
لقد التزمنا بحماية التربة وأصناف الكاكاو الأصلية، مع ضمان الاحترام الكامل لكل مرحلة من مراحل العملية، لنقدم لك مجموعة مختارة من الكاكاو الاستثنائي. لقد بدأنا مشروعاً بالشراكة مع مجتمع توك توكيلال في غواتيمالا لزراعة أشجار كاكاو استثنائية بأكبر قدر من العناية.
تتحد 55 عائلة حول هذا المشروع لتعزيز الزراعة الإيكولوجية واستصلاح التربة، وتعتني كل عائلة بقطعة أرض مساحتها حوالي هكتار واحد مكونة من ثلث كريولو بالإضافة إلى ناتيفو وفينو دي أروما.
أداة إنتاج مشتركة
ولادة مصنع الشوكولاتة
تُنقل هذه الحبوب بعد ذلك إلى بلجيكا حيث تقوم ورشتا عملنا "بين تو بار" في هيكس وإليزيل (CDT) بتحويلها إلى شوكولاتة. نقوم بتكييف أساليبنا وأوقات المعالجة ودرجات الحرارة مع كل نوع من أنواع الحبوب للحفاظ على خصائصها ونكهاتها الفريدة، مع الإشادة بشغف ورعاية المنتجين الذين نعمل معهم.
لدينا خطة طموحة للمستقبل: إنشاء ورشة عمل مشتركة في هيكس لرعاية حماس صانعي الشوكولاتة الشباب في المنطقة، مع إتاحة الوصول إلى الآلات باهظة الثمن لهذه المواهب الواعدة.
مستقبلنا سيكون مشتركاً
مفهوم الصالح العام في عالم الكاكاو
يتماشى مشروعنا مع فلسفة المشاعات.
فنحن نؤمن بقيمة الموارد المشتركة وقدرتها على تعزيز المجتمعات المحلية.
نحن مقتنعون بأن هذا سيمكن منطقة هيكس من أن تصبح مركزاً للتميز في صناعة الشوكولاتة وتعزيز التأثير المجتمعي لأعمالنا. من خلال مشاركة خبراتنا ومعداتنا ومواردنا مع صانعي الشوكولاتة الحرفيين الشباب، نأمل أن نخلق مساحة تعزز التعلم والتعاون والابتكار مع الحفاظ على تقاليد الشوكولاتة الحرفية.
يبدو أفق عام 2024-2025 واعداً: سيتم تقديم دورة تدريبية من الفاصوليا إلى البار وسندعم الحرفيين البلجيكيين والمتحمسين في مغامرتهم نحو صناعة الشوكولاتة المستقلة والمحلية والمستدامة.
الإبحار الخالي من الكربون
الإبحار، مستقبل النقل المستدام
نحن ملتزمون أيضاً بتقليل بصمتنا الكربونية.
ولهذا السبب نعمل مع شركة Timbercoast، وهي شركة شحن صديقة للبيئة تستخدم القارب الشراعي "Die Advontuur" لنقل حبوب جبل المايا من بليز إلى بلجيكا.
لا تقلل هذه الطريقة من بصمتنا الكربونية إلى حد كبير فحسب، بل تسمح لنا أيضاً بالمشاركة في دائرة حميدة.
حب التقاليد والشغف بالمشاركة
بدأت رحلتنا مع الكاكاو قبل بضع سنوات، خلال رحلتنا إلى بيرو في نوفمبر 2012.
ذهبنا لمقابلة قبيلة شيبو-كونيبو، وتحديداً في مجتمع السكان الأصليين في نويفا بيتانيا على طول نهر أوكايالي، وكان الهدف من رحلتنا هو دراسة طب النباتات والممارسات الميتافيزيقية.
وخلال إقامتنا، تعرفنا على طقوس أجدادهم، وهي مصدر حكمة يعود تاريخها إلى آلاف السنين، وقد ربطتنا هذه الرحلة الداخلية بأدوية هذه الأراضي، وقد فتح هذا الازدهار الطريق أمام واقعنا الجديد، وكان الكاكاو البري في داخلنا، وولد طعم النقل...
اشترك في نشرتنا الإخبارية
انضم إلينا من وراء الكواليس واكتشف وصفات صحية يومية ومقالاتنا عن علم النباتات الأصلية والفن وكيمياء النباتات وتقاليد وممارسات الأجداد. نحن نحترم المعتكف الداخلي الذي هو صندوق بريدك الإلكتروني، فنحن نرسل رسالة إخبارية واحدة فقط في الشهر.
انضم إلى عائلة موجو!