كريولو بلانكو كاكاو كريولو بلانكو
كريولو بلانكو مكسيكو - موجو
كريولو بلانكو مكسيكو - موجو
كريولو غرانو بلانكو كريولو بلانكو - موجو
كريولو بلانكو مكسيكو - موجو
كريولو بلانكو مكسيكو - موجو
كريولو غرانو بلانكو كريولو بلانكو - موجو
يأتي هذا الكريولو غرانو بلانكو من منطقة تاباسكو وتتميز حبوبه بحموضة فاكهية جميلة. يحتوي مذاقه العطري علىنفحات من الفاكهة الصفراء والحمضيات ويتميز بلمسته المنعشة.



يتم توخي عناية خاصة أثناءالتخمير والتجفيف، الذي يتم في الشمس، للحصول على كاكاو يعبر عن مجموعة كاملة من الروائح.





نحن نولي عناية فائقة في اختيار حبوبنا، ونحرص على أن تكون من نوع غراند كرو (Grand Cru ) ومعالجتها بأقل قدر ممكن.يتمتحميصهاقليلاً (على درجة حرارة منخفضة 110 درجة مئوية في قلب الحبوب لمدة تقل عن ساعة) لإبراز النكهة القوية. ثم يتم سحق الحبوب ومعالجتها إلى حبيبات كاكاو 100%.


€5,00

كريولو غرانو بلانكو كريولو بلانكو

تأتي حبوب كريولو غرانو بلانكو (حوالي 30% من الفاصوليا البيضاء) من منطقة تاباسكو.

تتميز هذه الحبوب بحموضتها الفاكهية. تقع فينكا إل روسيو في بلدية تيابا في ولاية تاباسكو المكسيكية. وقد بدأت هذه المزرعة في زراعة الكاكاو في عام 2014 بهدف إدارة هكتاراتها الثلاثين هكتارًا بطريقة عضوية 100%.

يتم إيلاء عناية خاصة أثناء التخمير والتجفيف، الذي يتم في الشمس، للحصول على كاكاو يعبر عن مجموعة كاملة من الروائح.

كاكاو كريولو بلانكو بلانكو الاحتفالي

تاكوتالبا - تاباسكو



تاكوتالبا هي بلدة صغيرة في ولاية تاباسكو. تشتهر هذه المنطقة بأراضيها الرطبة وغاباتها الكثيفة. ربما سمعت أنه يقال إن تاباسكو هي جنة عدن... حسناً، هذا صحيح! ستجد حول هذه الولاية مناطق الأدغال وبعض المرتفعات والبحيرات والشواطئ القريبة من خليج المكسيك.

تراث المايا

يُعتقد أن هنود المايا الزوكي بدأوا في القرنين الخامس والسادس في استعمار المنطقة التي تُعرف الآن باسم تاكوتالبا.

تشير الاكتشافات الأثرية الهامة التي يعود تاريخها إلى القرنين الثامن والعاشر الميلادي، والتي اكتشفها عالم الأعراق والشاعر كارلوس بيليسر كامارا في كهوف "كويستا تشيكا"، بالقرب من قرية تابيولابا الحالية، إلى أن هذه الكهوف كانت تستخدم كمراكز احتفالية، حيث لم يتم العثور على أي مبانٍ، بل فقط أساسات لا أهمية لها.

وفقًا للمؤرخ المحلي سيرو كوتينيو لوبيز، كانت هذه المنطقة تسمى سييرا دي لوس زوكيس عندما اكتشفها الإسبان.

كريولو بلانكو مكسيكو - موجو
كريولو بلانكو مكسيكو - موجو
كريولو غرانو بلانكو كريولو بلانكو - موجو
كريولو بلانكو مكسيكو - موجو
كريولو بلانكو مكسيكو - موجو
كريولو غرانو بلانكو كريولو بلانكو - موجو

كريولو بلانكو المكسيك

€5,00
كريولو تقوقوقوقيلال - موجو
راتزوم راتزوم أحمر طقزق طقوئيل - موجو
كريولو تقوقوقوقيلال - موجو
كريولو تقوقوقوقيلال - موجو
راتزوم راتزوم أحمر طقزق طقوئيل - موجو
كريولو تقوقوقوقيلال - موجو

كريولو تقوقوقوقيلال

€5,00
أميلونادو ساو تومي - موجو
أميلونادو كاكاو غراند كرو من موجو - موجو
أميلونادو ساو تومي - موجو
أميلونادو كاكاو غراند كرو من موجو - موجو

أميلونادو ساو تومي

€5,00
تشانشو ناتيفو بيرو - موجو
تشانشو من بيرو - موجو
تشانشو ناتيفو بيرو - موجو
تشانشو من بيرو - موجو

تشانشو ناتيفو بيرو

€5,00

اشترك في نشرتنا الإخبارية






انضم إلينا من وراء الكواليس واكتشف وصفات صحية يومية ومقالاتنا عن علم النباتات الأصلية والفن وكيمياء النباتات والتقاليد وممارسات الأجداد. نحن نحترم المعتكف الداخلي الذي هو صندوق بريدك الإلكتروني، فنحن نرسل رسالة إخبارية شهرية فقط.

انضم إلى عائلة موجو!