Préparer du cacao est un rituel simple et intuitif, qui peut être personnalisé selon vos goûts et vos besoins.

🌿 Ingrédients :

✔ Cacao : 10 à 40 g selon l’intensité souhaitée

✔ Liquide : 200 ml d’eau chaude ou de lait (végétal ou animal)

✔ Épices (optionnel) : piment, sel, cardamome, cannelle, curcuma, gingembre…

✔ Sucrant (optionnel) : miel, sirop d’érable, sucre de coco…


🔥 Étapes de préparation :

1️⃣ Chauffez votre liquide à 65°C maximum pour préserver les nutriments du cacao.

2️⃣ Ajoutez le cacao et remuez doucement.

3️⃣ Fouettez à la main ou avec un mixeur → Une belle mousse apporte une texture plus onctueuse.

4️⃣ Ajoutez des épices ou un sucrant si désiré.

5️⃣ Sirotez et profitez de votre cacao !

💡 Astuce : Prenez un moment pour vous ancrer et apprécier pleinement votre boisson.

Nous proposons trois degrés d’intensité, adaptés à différentes expériences et besoins.
L’essentiel est d’écouter votre corps et de trouver la quantité qui vous convient.

☀️ Dose quotidienne (10 - 20 g)

✔ Idéale pour un effet énergisant léger

✔ Améliore l’humeur, la concentration et la clarté mentale✔ Adaptée aux buveurs sensibles, aux femmes enceintes et aux enfants


🎨 Dose créative (20 - 30 g)

✔ Parfaite pour l’auto-réflexion et la créativité

✔ Aide à la concentration et aux pratiques personnelles (méditation, yoga, travail corporel)

✔ Idéale pour stimuler l’inspiration et la connexion intérieure


🌿 Dose cérémoniale (30 - 50 g)

✔ Permet de ressentir des sensations plus profondes

✔ Accompagne les explorations intérieures et les pratiques de groupe

✔ Apporte plus d’énergie et d’ancrage lors d’exercices physiques, de méditations ou de cérémonies

Un dosage personnalisé

Ces recommandations sont indicatives : chaque personne réagit différemment au cacao en fonction de sa sensibilité et de sa constitution corporelle.

💡 Notre conseil : Commencez par une petite dose et ajustez progressivement selon votre ressenti.

Le cacao entièrement cru n’existe pas réellement, et il y a beaucoup d’interprétations erronées depuis que la poudre de cacao cru est devenue une tendance dans l’alimentation saine.

👉 Lors de la fermentation, les fèves de cacao atteignent naturellement des températures légèrement supérieures à 50°C pendant plusieurs heures.

Ce processus est essentiel pour une fermentation optimale et le développement des précurseurs d’arômes.Nous ne travaillons avec aucun ajout de ferments extérieurs qui permettrait d’abaisser artificiellement la température dans l’optique de correspondre à une certaine idée du “cru”.

👉 Lors du séchage naturel au soleil, les fèves sont également exposées à des températures pouvant dépasser 50°C, selon le climat et les conditions de séchage. Cette méthode traditionnelle est la plus répandue et celle que nous privilégions.

Notre approche : Non torréfié vs. Basse températureNous proposons deux types de cacaos pour répondre aux attentes des consommateurs en quête d’un produit transformé en douceur :

✔ Non torréfié → Les fèves sont travaillées sans torréfaction, après fermentation et séchage naturel.

✔ Basse température → La torréfaction est réalisée en douceur, entre 100°C et 110°C au cœur de la fève, et pendant moins d’une heure.

Dans notre atelier, notre pâte de cacao n’est jamais chauffée au-delà de 50°C, respectant ainsi une transformation minimale.

💡 Aucun nutriment n’est perdu avec une torréfaction légère, c’est pourquoi vous pouvez préparer une tasse chaude de chocolat à boire sans altérer les précieux composés qui font du cacao un véritable super-aliment.

Notre approche du beurre de cacao est artisanale et dépend des caractéristiques de chaque origine de fèves.

Nous ne suivons pas une règle stricte, car chaque cacao a ses propres spécificités. Certaines origines sont naturellement équilibrées et riches en matières grasses, tandis que d’autres révèlent pleinement leur potentiel avec une petite quantité de beurre de cacao ajouté (3 à 5 % maximum). Nous utilisons exclusivement un beurre de cacao bio, non désodorisé, sourcé auprès de notre partenaire Zorzal en République Dominicaine.

Nos choix ne sont jamais figés : nous testons et ajustons nos recettes en fonction de chaque lot. Nous faisons analyser nos origines en laboratoire et prenons également en compte les retours des planteurs et sourceurs, ce qui peut parfois nous amener à modifier subtilement une recette afin de respecter l’équilibre et la typicité de chaque cacao.

👉 Nos tablettes 100 % : Certaines sont élaborées sans aucun ajout de beurre, comme Lachua, Semuliki et Maya Mountain, le Chuncho et le Ransiki car elles se prêtent bien à une dégustation pure. D’autres peuvent inclure une petite quantité de beurre pour sublimer la texture et l’expérience gustative, notamment en atténuant certaines amertumes et en améliorant la fluidité pour un moulage optimal dans nos magnifiques tablettes.

👉 Nos cacaos “crus” : Nous utilisons systématiquement une petite quantité de beurre de cacao lors du travail des fèves dites “crues”. Travaillant avec des meules en granit, cet ajout est essentiel pour protéger nos machines, car les fèves “non torréfiées” broyées ne libèrent pas immédiatement leurs matières grasses naturelles. Sans cet apport initial de beurre, le broyage serait trop sec et risquerait d’endommager nos équipements.

👉 Nos tablettes sucrées : Nous utilisons un minimum de beurre de cacao (naturel et bio), uniquement si nécessaire pour le profil aromatique et la texture. Nous n’ajoutons jamais de lécithine et restons fidèles à une approche simple et respectueuse des fèves.

Nous avons choisi de ne pas systématiquement communiquer sur cet aspect, car nous sommes avant tout des artisans qui goûtons, ajustons et créons en fonction de chaque lot. Nos choix sont guidés par notre expérience sensorielle, et non par des règles fixes. Si vous cherchez une tablette 100 % garantie sans beurre de cacao ajouté, nous avons actuellement en stock les origines Lachua, Semuliki et Maya Mountain et Chuncho (60 g ou vrac).

Et si vous souhaitez une origine spécifique sans beurre, nous pouvons en produire à partir de 10 kg, sur demande.

👉 Notre philosophie :
Nous pensons que la meilleure façon de comprendre le cacao est de le déguster, plutôt que de le réduire à une liste d’ingrédients. Chaque fève raconte son histoire, et nous faisons de notre mieux pour la révéler, loin des dogmes du “beurre ajouté = dénaturation” ou “sans beurre = pureté absolue”.


En résumé :

✔ Nous n’avons pas de règle stricte → Certaines tablettes contiennent du beurre, d’autres non.

✔ L’ajout de beurre dépend de la fève, du lot et de notre appréciation artisanale.

✔ Nous utilisons uniquement un beurre bio et non désodorisé, sourcé chez Zorzal.✔ Le cacao non torréfié ne peut pas être travaillé sans beurre ajouté, sous peine d’endommager nos machines.

✔ Le moulage/tempérage de certaines fèves (Chuncho, Ransiki) peut nécessiter un ajustement

.✔ Nous croyons avant tout en l’expérience sensorielle → goûtez, et faites votre propre avis !

🔎 Pour toute question spécifique sur une origine, n’hésitez pas à nous contacter.

Notre cacao est exempt d’OGM et cultivé sans engrais ni pesticides chimiques.

Cependant, nous avons choisi de ne pas adhérer au label EU-BIO pour le moment.

👉 Pourquoi ?Nous travaillons avec de petites exploitations familiales isolées, souvent situées en zones reculées. Le coût élevé de la certification bio est prohibitif, aussi bien pour nos producteurs partenaires que pour nous-mêmes en tant qu’artisans.

👉 Un choix aussi logistiqueEn raison de la multiplicité de nos approvisionnements, incluant des fèves certifiées bio et d’autres non labellisées mais cultivées de manière équivalente, nous préférons éviter les contrôles intempestifs imposés par la réglementation, qui peuvent être lourds et chronophages.

💡 Qualité et sécurité avant tout

✔ Toutes nos fèves sont testées pour garantir leur pureté

.✔ Les taux de cadmium et de pesticides sont bien inférieurs aux seuils légaux requis par la certification BIO (exemple : 0,02 mg/kg au lieu du maximum autorisé de 0,10 mg/kg).

🔎 Vous êtes scientifique ou simplement curieux ?
Nous serons ravis de partager avec vous les analyses détaillées que nous effectuons sur nos fèves. N’hésitez pas à nous contacter !

Direct Trade vs. Fair Trade : Quelle est notre approche ?

Plusieurs de nos origines ont fait le choix du Fair Trade (Commerce Équitable), mais toutes sont engagées dans une agriculture en agroforesterie et une rémunération juste des producteurs.

👉 Un prix transparent et équitable

Toutes les fèves que nous sélectionnons respectent une transparence totale sur le prix farm-gate (prix payé directement aux producteurs).
Celui-ci est souvent 4 à 6 fois supérieur au prix du “Commodity Cacao” négocié sur les marchés boursiers.

👉 Bien au-delà d’un label
Nous collaborons uniquement avec des fermes et des coopératives qui garantissent :

✔ Le respect des droits des travailleurs et des normes sociales.

✔ Une rémunération juste, sans dépendre des fluctuations du marché.

✔ Des projets à impact local : développement de structures communautaires, transmission des savoir-faire, renforcement de l’autonomie des producteurs.

Pourquoi nous privilégions le Direct Trade ?

Notre démarche de Direct Trading repose sur le dialogue et la confiance, à travers des échanges réguliers avec les producteurs et nos sourceurs.

💡 Contrairement au modèle Fair Trade, qui repose sur un prix minimum garanti et une certification coûtant environ 200 €/tonne, nous allons bien au-delà de cette approche standardisée.

🔹 Nous travaillons sur le long terme avec les communautés locales.

🔹 Nous accompagnons les producteurs en partageant connaissances et ressources pour optimiser leurs méthodes de fermentation, séchage et transformation.

🔹 Nous créons des liens solides et directs avec celles et ceux qui rendent ces cacaos disponibles, du champ jusqu’à votre tablette.

💬 Chez MOOJO, nous croyons qu’un commerce équitable ne se limite pas à un label, mais se construit à travers des relations humaines durables et une rémunération juste à la source.

Tous nos cacaos sont de haute qualité et sélectionnés pour leurs saveurs fines.

Le choix du cacao dépend avant tout de vos préférences personnelles, à la fois en termes de goût et d’effets ressentis.💡 Comment choisir ?

✔ Goûtez et expérimentez

→ Chaque cacao a un profil unique, certains sont plus doux, d’autres plus puissants ou intenses.

✔ Écoutez votre ressenti

→ L’énergie qu’un cacao procure varie selon l’origine et la façon dont il est consommé.

✔ Laissez-vous guider par l’intuition

→ Comme nous, vous découvrirez peut-être que certains cacaos vous appellent plus que d’autres à différents moments.

🔎 Nos tablettes dégustation 60g

Pour vous aider à explorer et comparer chaque origine, nos tablettes de 60g sont disponibles pour toutes nos variétés de cacao.

Elles permettent de découvrir facilement la richesse de chaque terroir avant de vous engager sur de plus grandes quantités.

👉 Sur chaque page produit, vous trouverez des informations détaillées sur les cacaos, leurs profils aromatiques et leurs spécificités.

Notre approche ?
Nous les apprécions tous et choisissons intuitivement quel cacao utiliser selon l’instant.

Faites confiance à votre palais et à votre ressenti !

Le cacao est un superaliment naturellement riche en nutriments essentiels, qui agit sur le corps et l’esprit.

✅ Un puissant antioxydant

Le cacao contient le plus haut niveau d’antioxydants parmi toutes les sources alimentaires. Ces antioxydants neutralisent les radicaux libres, réduisant ainsi le stress oxydatif et protégeant les cellules.

✅ Un concentré de minéraux essentiels

Il est naturellement riche en calcium, magnésium, zinc, fer, bêta-carotène, oméga-6 et acides aminés, jouant un rôle clé dans le bien-être général, la régénération cellulaire et l’équilibre du corps.

✅ Un stimulant naturel grâce à la théobromine

Le cacao contient de la théobromine, un alcaloïde amer énergisant mais plus doux que la caféine.

Il est utilisé en médecine pour ses effets stimulants sur le cœur et son action diurétique. Grâce à lui, le cacao agit comme un antidépresseur naturel et, couplé à sa richesse en magnésium, il devient un excellent anti-stress et anti-fatigue.

✅ Un boost pour la circulation et le cerveau

Le cacao favorise la dilatation des vaisseaux sanguins, augmentant ainsi le flux de sang et d’oxygène vers le cerveau. Cela stimule la production d’endorphines et de dopamine, les hormones du bien-être, procurant une sensation de légèreté et d’équilibre émotionnel.

✅ Un regain d’énergie et une meilleure digestion

Contrairement à la caféine, le cacao offre une montée d’énergie stable, sans effet de crash, tout en stimulant naturellement la digestion.

💡 En résumé : Le cacao est un allié santé incomparable, à la fois nourrissant, stimulant et apaisant.

Que signifie le cacao cérémonial ?

Le cacao cérémonial est bien différent du chocolat que nous consommons habituellement. Pur et sans aucun additif, il se distingue par son goût intense et sa richesse en bienfaits.

💡 Un cacao vivant, respectueux des traditions

Parce que les fèves sont peu transformées, elles conservent leurs propriétés naturelles, offrant des bienfaits physiques, mentaux et émotionnels. Le véritable cacao de qualité cérémoniale respecte la sagesse des peuples gardiens de cette plante et se caractérise par plusieurs engagements essentiels :

1️⃣ Durabilité : honorer la terre et la biodiversité

Le cacao cérémonial est cultivé avec amour et respect pour son habitat naturel.

👉 Pratiques agricoles durables : agroforesterie, agroécologie et permaculture sont privilégiées chez certains planteurs.

👉 Un impact positif sur l’environnement : préservation des sols, des forêts et des écosystèmes locaux.

2️⃣ Un cacao sans produits chimiques

👉 Aucun pesticide, herbicide ni produit chimique n’intervient dans la culture.

👉 Les fèves sont naturellement protégées par leur environnement, souvent en association avec d’autres cultures dans des forêts vivantes

.3️⃣ Un commerce réellement équitable

Le cacao cérémonial s’inscrit dans une économie respectueuse des producteurs :

✔ Un prix juste, basé sur leurs besoins réels et non sur les fluctuations du marché.

✔ Une rémunération qui permet aux agriculteurs d’investir dans du matériel, d’améliorer leurs conditions de travail et de soutenir des projets locaux vertueux.

4️⃣ Une transformation minimale, respectueuse de la plante

💡 Un cacao vivant, sans transformation excessive

✔ Fermentation maîtrisée : aucun ferment extérieur n’est ajouté, seule la fermentation naturelle est utilisée.

✔ Séchage au soleil privilégié, une méthode douce qui préserve les nutriments et les saveurs.

✔ Torréfaction douce ou fèves non torréfiées pour conserver l’intégrité énergétique et nutritionnelle du cacao.

✔ Des procédés artisanaux comme l’épluchage à la main ou la torréfaction traditionnelle au feu de bois, comme avec le Tuq’Tuquilal du Guatemala.


Pourquoi consommer du cacao cérémonial ?

✔ Un goût pur et authentique, très différent du chocolat classique.

✔ Un cacao qui nourrit autant le corps que l’esprit, souvent utilisé dans des pratiques rituelles et méditatives.

✔ Un engagement pour un commerce éthique et durable, respectueux de la terre et des communautés locales.

Quelle est la différence entre le cacao pur et la poudre de cacao ?

La poudre de cacao et le cacao pur proviennent tous deux de la fève de cacao, mais leur transformation diffère grandement, influençant leur composition nutritionnelle et leurs propriétés.

1️⃣ La poudre de cacao : une extraction partielle

👉 Obtention : La poudre de cacao est produite en séparant le beurre de cacao sous haute pression hydraulique.

👉 Composition : Le beurre de cacao, ingrédient précieux utilisé en chocolaterie et en cosmétique, est extrait en grande partie, laissant derrière une masse sèche qui est ensuite réduite en poudre de cacao.Bien que toujours riche en antioxydants, la poudre de cacao est plus légère en matières grasses et n’offre pas l’équilibre nutritionnel naturel de la fève entière.

2️⃣ Le cacao pur : une forme complète et préservée.

Chez MOOJO, nous utilisons de la pâte de cacao 100 %, issue d’un broyage minimal des fèves, sans extraction ni ajout.

✔ Un cacao complet :Il contient naturellement toutes les parties de la fève, y compris le beurre de cacao, conservant ainsi son équilibre nutritionnel et énergétique.

✔ Une meilleure assimilation : La combinaison naturelle des lipides, antioxydants et minéraux permet une assimilation optimale des composants actifs du cacao.

✔ Une expérience plus riche : Son goût et sa texture sont plus intenses et enveloppants que ceux de la poudre de cacao.


💡 Pourquoi choisir le cacao pur plutôt que la poudre ?

Nous croyons que le cacao est un aliment vivant, et nous préférons préserver son intégrité naturelle afin que vous puissiez bénéficier de tous ses bienfaits à l’état pur.

Le cacao contient des quantités infimes de caféine, bien inférieures à celles du café ou du thé.

💡 Si vous êtes sensible à la caféine, sachez que le cacao n’a pas le même effet excitant. Même les personnes qui ne tolèrent pas la caféine peuvent généralement consommer 1 à 2 tasses de cacao par jour sans problème.

👉 Notre recommandation : commencez avec 10 g de cacao pour 200 ml d’eau et augmentez progressivement si vous ressentez le besoin d’une dose plus élevée.Le cacao, une alternative douce et stable au café.

Beaucoup de personnes ont remplacé leur café par du cacao et témoignent d’une meilleure énergie, sans pic ni crash.

💡 Pourquoi ? Le cacao contient de la théobromine, un stimulant naturel plus doux et plus durable que la caféine.

✔ Une énergie stable et prolongée : Contrairement à la caféine qui peut provoquer une nervosité ou un effet “coup de fouet”, la théobromine agit en douceur, apportant concentration et vitalité sur une durée plus longue.

✔ Un effet cardiovasculaire plutôt que nerveux :

🔹 La caféine agit principalement sur le système nerveux central, pouvant provoquer de l’agitation ou des palpitations.

🔹 La théobromine, elle, stimule le système cardiovasculaire, favorisant une meilleure circulation sanguine et oxygénation du cerveau.

💡 Résultat ?
Une sensation d’éveil et de clarté mentale sans nervosité ni pic soudain, idéale pour ceux qui recherchent une alternative naturelle au café.

La réglementation européenne impose des normes très strictes sur les niveaux de cadmium et autres métaux lourds présents dans le cacao.

💡 Une traçabilité rigoureuse

✔ Toutes nos origines respectent les seuils réglementaires les plus stricts.

✔ Nous effectuons des analyses régulières pour garantir que nos fèves restent en dessous des valeurs autorisées.

✔ Aucune de nos fèves ne dépasse les limites légales imposées par l’UE.

Nos choix d’approvisionnement privilégient des terroirs à faible teneur en cadmium, garantissant ainsi un cacao pur, sûr et de qualité supérieure.

🔎 Des questions sur nos analyses ?Nous sommes transparents sur nos résultats.

N’hésitez pas à nous contacter si vous souhaitez en savoir plus !

Bien que de nombreuses mamans consomment du cacao en toute sécurité pendant la grossesse et l’allaitement, nous ne pouvons pas formuler de recommandations médicales spécifiques sur ce qui est adapté à vous et à votre bébé.

💡 Écoutez votre corps et consultez un professionnel

✔ Nous encourageons toujours à faire confiance à son intuition et à son ressenti.

✔ En cas de doute, nous vous recommandons de consulter un professionnel de santé holistique ou un médecin en qui vous avez confiance.

Si vous avez reçu confirmation que le cacao est sans danger pour vous pendant la grossesse et/ou l’allaitement, nous sommes convaincus que notre cacao MOOJO, de la plus haute qualité, est un choix sûr et pur.

Nous vous offrons la livraison à partir de commande de 89€ et plus dans les pays suivants : Belgique, Luxembourg, Holland, France & Allemagne.

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