مكان لاستكشاف الطهي,
لحظة من الاكتشاف والسحر
من كان يظن أن الكاكاو سيستمر في إدهاشنا؟
لم تستطع قرون من الاستخدام والتجارب أن تبدد هذه الألغاز، دعونا نستكشف هذه الفوائد والفضائل قليلاً، وكيفية تناولها وتحضيرها، لنلقي نظرة أيضاً على الأطعمة الخارقة الحليفة الحقيقية لصحتنا، بعضها كما سترون يشكل اندماجاً كيميائياً مع الكاكاو، وسنناقشها جميعاً في تفردها... تبدأ الطقوس هنا.
المقالات
الفوائد
إن حبة الكاكاو ظاهرة لم يسبق للطبيعة أن كررتها؛ فلم نجد قط هذا العدد الكبير من الصفات مجتمعة في مثل هذه الثمرة الصغيرة" - ألكسندر فون هومبولت -.
جراند كرو كاكاو كبير الكاكاو
تتميز بنكهة معقدة وحساسة وغنية بالروائح العطرية وتترك العديد من النكهات الثانوية.
تتميز قهوة الكاكاو لدينا بطابعها الحار أو مرارتها الخفيفة المدهشة.
جونين ماكا
يُعتبر الجينسنغ البيروفي، وهو جذر منشط ومحفز للأداء البدني والفكري على حد سواء. تتركز الماكا العضوية لدينا بنسبة 6:1
جراند كرو كاكاو كبير الكاكاو
9 فوائد الكاكاو
- غني بمضادات الأكسدة
- تحسين القدرات الإدراكية
- غني بالفينيل إيثيل أمين
- تحسين الذاكرة
- تأثيرات منشطة ومضادة للاكتئاب
- يساعد على الهضم وينظم الشهية
- مزيل السموم الطبيعي
- يزيد من تدفق الدم
- يدعم الكوليسترول الجيد
وصفات الشهر
إكسير الورد والكاكاو
يشكل الورد والكاكاو مزيجاً جميلاً من الورد والكاكاو مزيجاً جميلاً حلواً ومُستديراً في آنٍ واحد. نكهات ستفتح قلبك.
- 20 جم كاكاو احتفالي (استمع إلى جسدك).
- 1 كوب (حوالي 300 مل) من منقوع الورد. يُحضر مسبقاً بنقع البتلات لمدة 10 دقائق في الماء الساخن).
التحلية حسب الرغبة (العسل الخام أو سكر جوز الهند أو سكر القصب أو التمر أو الياكون. (مثالي لمرضى السكري من النوعين T1 و2)- قليل من الملح
- أضف بتلات الورد في الأعلى
التحضير :
حركي الكاكاو في منقوع الورد حتى يذوب. (لا تسخني الكاكاو فوق 65 درجة مئوية للحفاظ على جميع عناصره الغذائية).
أضيفي المكونات الأخرى نصائح: استخدمي جهاز الإزباد أو المخفقة لجعلها كريمية أكثر.
حلوى الكاكاو وتوت العليق
صُنعت هذه الحلوى الطبية من مكونات مغذية وحلاوة الفواكه الرقيقة.
- 50 جم زبدة الكاكاو
- 2 ملعقة طعام من زبدة الكاجو بدرجة حرارة الغرفة
التحلية حسب الرغبة (العسل الخام أو سكر جوز الهند أو سكر القصب أو التمر أو الياكون. (مثالي لمرضى السكري من النوعين T1 و2)- القليل من التوت (أذهب بالرائحة)
- رشة ملح وقرفة
التحضير :
- تُذوّب زبدة الكاكاو ببطء في قدر أو في حمام مائي على حرارة منخفضة جدًا (65 درجة كحد أقصى) للحفاظ على التغذية.
أضيفي زبدة الكاجو وجراب الفانيليا المكشوط وقليل من التوت وقليل من الملح والعسل والقرفة. ثم أضيفي ماء الورد وقليل من عصير الشمندر إذا كنتِ ترغبين في تلوين الشوكولاتة.
عندما تمتزج جميع المكونات جيدًا، يمكنك ملء القوالب بخليط الشوكولاتة. ضعه في الثلاجة حتى يتماسك (حوالي ساعتين).- ثم أخرج حلوى البرالين من القوالب واستمتع بها!
براوني التوفو بالكاكاو
كعكة كريولو صحية ودسمة
- 200 غ من التوفو الحريري المصفى
- 70 غ من الشوكولاتة الداكنة
- 1 بيضة
- 80 غ من قصب السكر 80 غ من قصب السكر
- 30 غ من دقيق الحنطة
- 10 غ من نشا الذرة العضوي
- 1 رشة ملح 1 رشة ملح
التحضير :
1 خطوة 1 تُذوّب الشوكولاتة في حمام ماري
الخطوة 2 يُخفق التوفو في وعاء أو في محضرة الطعام. اجعلها كريمية. أضيفي جميع المكونات أثناء الخفق.
الخطوة 3 توضع في صينية مدهونة بالزبدة وتخبز لمدة 30-35 دقيقة على 180 درجة مئوية.
تترك لتبرد وتقدم مبردة. بالهناء والشفاء!
موجو
هو
سوبر فوود