لُقبت شجرة اللوكوما ب "شجرة الحياة" أو "ذهب الآلهة" من قبل الإنكا، وتنمو حصرياً في المناطق الجبلية في جبال الأنديز. تتميز اللوكوما بخصائص مضادة للبكتيريا والفيروسات. اللوكوما غنية بالألياف وفيتامينات C و B3، بالإضافة إلى المعادن مثل الحديد والكالسيوم والفوسفور. على الرغم من مذاقها الحلو، إلا أنها تحتوي على نسبة منخفضة نسبياً من الكربوهيدرات (حوالي 15%) ومؤشر منخفض للسكر في الدم.

يمكن استخدام اللوكوما لإعداد وصفات حلوة منخفضة السعرات الحرارية مثل الآيس كريم أو مخفوق البروتين أو العصائر أو المعجنات. على سبيل المثال، عند إضافته إلى الفرا أو العصائر، فإنه يزيد من سماكة قوام الخليط مع تليين الخليط (بفضل قوته التحلية).





لاحظ أن هذا الغذاء الخارق يتماشى بشكل جيد مع الكاكاو وجوز الهند والحليب النباتي والفانيليا. الميزة الرئيسية للوكوما هي أنه يمكن استخدامه كبديل للسكر في الوصفات مما يجعلها أقل سعرات حرارية. كما يقدر عشاق المطبخ الخام أيضًا النوتة الكريمية التي يضيفها لوسوما إلى الأطباق.
يمكن استخدام المسحوق أيضاً كمستحلب أو كبديل للبيض (20 غرام من مسحوق لوسوما يحل محل بيضة واحدة).