ناسيونال مونو برافو
ناسيونال ديكواتور - موجو
أريبا ناسيونال فينسيس | الإكوادور - موجو
ناسيونال ديكواتور - موجو
أريبا ناسيونال فينسيس | الإكوادور - موجو

تحتوي هذه الحبوب الناسيونال على نفحات زهرية نموذجية من أريبا، مع نكهة البندق والشوكولاتة القوية.


يُزرع كاكاو أريبا ناسيونال على مساحة 280 هكتاراً من الغابات الاستوائية والجبال الغنية بالتنوع البيولوجي، في منطقة ماشي تشيندا، حيث تزرع المزارع كاكاو ناسيونال التقليدي من أصناف الأجداد.

ويفتخر هؤلاء المزارعون الإكوادوريون بنبيذ أريبا ناسيونال الذي يفضلون تخمير حبوبهم في أكياس مغطاة بأوراق الموز لتقليل الحموضة دون فقدان ثراء الملمس والنكهة.



نحن نولي عناية فائقة في اختيار حبوبنا، ونحرص على أن تكون حبوبغراند كرو معالَجة قليلاً فقط.نحن نولي عناية فائقة في اختيار حبوبنا، ونحرص على أن تكون حبوب غراند كرو معالَجة قليلاً فقط . يتم تحميصها قليلاً (على درجة حرارة منخفضة تصل إلى 105 درجة مئوية في قلب الحبوب لمدة تقل عن ساعة) لإبراز نكهتها القوية،أو 100٪ خام (غير محمصة مما يحافظ على خصائصها الغذائية).

يتم بعد ذلك طحن الحبوب إلى حبيبات كاكاو 100%.

 


ناسيونال للمحمص: يمكن التوصيل قريبًا من المخزون مرة أخرى اعتبارًا من يوم الاثنين 9 ديسمبر

€5,00

أريبا ناسيونال

تتميز هذه الفاصوليا الناسيونال العريقة بمذاق عضوي رائع يليق بأجود أنواع الكريولوس.

في الوقت الحاضر، لم يتبق سوى 5% فقط من حبوب ناسيونال في الإكوادور، وتعد مونو برافو واحدة من المزارع القليلة التي يُزرع فيها هذا الصنف حصرياً في بيئة غابات غنية بالتنوع البيولوجي.

يحافظ التحميص بدرجة حرارة منخفضة على النكهة الزهرية الرقيقة لهذه الحبوب.

ناسيونال مونو برافو الإكوادور

مونو برافو - إمرالداس

على مساحة 280 هكتارًا من الغابات الاستوائية والجبال الغنية بالتنوع البيولوجي الواقعة في منطقة ماتشي تشيندا توجد مزارع تزرع الكاكاو الناسيونال التقليدي من صنف الأجداد.

ويفتخر هؤلاء المزارعون الإكوادوريون بمزارعهم "أريبا ناسيونال"، ويفضلون تخمير حبوبهم في أكياس مغطاة بأوراق الموز لتقليل الحموضة دون فقدان ثراء الملمس والنكهة.

العصر الذهبي





وقد نما الكاكاو بشكل طبيعي في المنطقة في منتصف القرن السابع عشر. 45,000 شجرة كانت تزرع في ذلك الوقت، وارتفع إلى 145,000 شجرة بحلول عام 1780. وقد حدثت الطفرة الأولى للكاكاكاو (1763-1840) بسبب التحرر من الرسوم الجمركية التي كان التاج الإسباني يفرضها على ممتلكاته الاستعمارية في أمريكا. أما الطفرة الحقيقية للكاكاكاو، وهي الثانية في التاريخ، فقد حدثت بعد عام 1880، مما أدى إلى توسع مزارع الكاكاو الكبيرة في الإكوادور. وفي بداية العقد الأول من القرن الماضي، ضربت جائحتان الإكوادور، مما أدى إلى انخفاض الإنتاج من 170,000 طن سنوياً إلى 10,000 طن.

كان ذلك في أواخر العصر الذهبي "للكاكاو العظيم". قضت المزارع على زراعة الكاكاو وحولت جهودها إلى إنتاج الموز. استغرق الأمر في الإكوادور حوالي 70 عاماً لتعود الإكوادور إلى إنتاج أكثر من 170,000 طن سنوياً. لا يزال الكاكاو "أريبا" معترفاً به في جميع أنحاء العالم، ولكن إلى متى قبل أن يختفي تماماً؟

كريولو بلانكو مكسيكو - موجو
كريولو بلانكو مكسيكو - موجو
كريولو غرانو بلانكو كريولو بلانكو - موجو
كريولو بلانكو مكسيكو - موجو
كريولو بلانكو مكسيكو - موجو
كريولو غرانو بلانكو كريولو بلانكو - موجو

كريولو بلانكو المكسيك

€5,00
كريولو تقوقوقوقيلال - موجو
راتزوم راتزوم أحمر طقزق طقوئيل - موجو
كريولو تقوقوقوقيلال - موجو
كريولو تقوقوقوقيلال - موجو
راتزوم راتزوم أحمر طقزق طقوئيل - موجو
كريولو تقوقوقوقيلال - موجو

كريولو تقوقوقوقيلال

€5,00
أميلونادو ساو تومي - موجو
أميلونادو كاكاو غراند كرو من موجو - موجو
أميلونادو ساو تومي - موجو
أميلونادو كاكاو غراند كرو من موجو - موجو

أميلونادو ساو تومي

€5,00
تشانشو ناتيفو بيرو - موجو
تشانشو من بيرو - موجو
تشانشو ناتيفو بيرو - موجو
تشانشو من بيرو - موجو

تشانشو ناتيفو بيرو

€5,00

اشترك في نشرتنا الإخبارية






انضم إلينا من وراء الكواليس واكتشف وصفات صحية يومية ومقالاتنا عن علم النباتات الأصلية والفن وكيمياء النباتات والتقاليد وممارسات الأجداد. نحن نحترم المعتكف الداخلي الذي هو صندوق بريدك الإلكتروني، فنحن نرسل رسالة إخبارية شهرية فقط.

انضم إلى عائلة موجو!