كاكاو بيورا جران بلانكو كاكاو احتفالي
بيورا جرانو بلانكو بيرو - موجو
بيورا غران ناتيفو بلانكو | بيرو - موجو
بيورا جرانو بلانكو بيرو - موجو
بيورا غران ناتيفو بلانكو | بيرو - موجو

تحتوي حبوب بيورا غران ناتيفو بلانكو هذه على روائحالحمضيات والعسل والبرغموت والياسمين.

بيورا هي موطن غالبية أصناف الكريولو والترينيتاريو الأصلية في بيرو.
تأتي الحبوب من تعاونية نوراندينو، ولكن في عام 2007 قررت نوراندينو التركيز على الكاكاو المزروع في وادي إل ألتو.

نحن نولي أقصى درجات العناية في اختيار حبوبنا، لذا يمكنك التأكد من أنحبوبنا من نوع غراند كرو قد تمت معالجتها بأقل قدر ممكن من المعالجة.


نحن نولي أقصى درجات العناية في اختيار حبوبنا، ونحرص على أن تكون من نوع غراند كرو ومعالجتها بأقل قدر ممكن. يتم تحميصها بشكل خفيف (بدرجة حرارة منخفضة، على درجة حرارة 108 درجة مئوية في قلب الحبوب لأقل من ساعة) لإبراز النكهة القويةأو 100٪ خام (غير محمصة، مما يحافظ على الصفات الغذائية).

يتم بعد ذلك طحن الحبوب وتحويلها إلى حبيبات كاكاو 100%.

€5,00

جران ناتيفو بلانكو



يُزرع نبيذ بيورا في منطقة بيورا ويُعرف باسم غراند ناتيفو بلانكو. يتميز هذا النبيذ بحموضة متوسطة مع نفحات حمضية مثل اليوسفي والبرتقال، ونفحات من الشعير، وحلو قليلاً مع طعم العسل ووجود فاكهة مجففة في النهاية. حار قليلاً مع لمسة من التبغ.

بيورا هي موطن غالبية أصناف الكريولو والترينيتاريو الأصلية في بيرو.كانت الفاصوليا في الأصل بيضاء بنسبة +/-70%، ولكن التلقيح الخلطي قلل كثيراً من نسبة الفاصوليا البيضاء.

اليوم يمكننا الحديث عن بلانكو بنسبة 40%. تُعتبر بيرو واحدة من مهد الكاكاو البري الأصلي، لذا فهي تحتوي على العديد من الأصناف المهجنة طبيعياً والتي يصعب تصنيفها.

بيورا بلانكو كاكاو بيورا بلانكو بيرو

بيورا - وادي الألتو



تأتي حبوب البن من تعاونية نوراندينو، وفي عام 2007 قررت نوراندينو الاهتمام بالكاكاو المزروع في وادي إل ألتو في بيورا، وغالباً ما تزرعه نفس المجتمعات التي تزرع البن. يُزرع البن العربي على ارتفاعات تزيد عن 800 متر. أما الكاكاو فهو المحصول الرئيسي على ارتفاع أقل من ذلك بقليل.

ألف عام من التاريخ



وقد وطأت هذه الأماكن ثقافات لا حصر لها من ثقافات ما قبل كولومبوس مثل الموشيكا والفيكو والأياهواكا والتالانيس والإنكا، كما تشتهر بيورا بأندر أنواع الليمون الحامض وأكثرها قيمة. كما أن المنطقة هي أيضاً موطن لأفضل أنواع المانجو في أمريكا الجنوبية وتستفيد من المعرفة الزراعية المتوارثة التي لا تزال حية للغاية.

كريولو بلانكو مكسيكو - موجو
كريولو بلانكو مكسيكو - موجو
كريولو غرانو بلانكو كريولو بلانكو - موجو
كريولو بلانكو مكسيكو - موجو
كريولو بلانكو مكسيكو - موجو
كريولو غرانو بلانكو كريولو بلانكو - موجو

كريولو بلانكو المكسيك

€5,00
كريولو تقوقوقوقيلال - موجو
راتزوم راتزوم أحمر طقزق طقوئيل - موجو
كريولو تقوقوقوقيلال - موجو
كريولو تقوقوقوقيلال - موجو
راتزوم راتزوم أحمر طقزق طقوئيل - موجو
كريولو تقوقوقوقيلال - موجو

كريولو تقوقوقوقيلال

€5,00
أميلونادو ساو تومي - موجو
أميلونادو كاكاو غراند كرو من موجو - موجو
أميلونادو ساو تومي - موجو
أميلونادو كاكاو غراند كرو من موجو - موجو

أميلونادو ساو تومي

€5,00
تشانشو ناتيفو بيرو - موجو
تشانشو من بيرو - موجو
تشانشو ناتيفو بيرو - موجو
تشانشو من بيرو - موجو

تشانشو ناتيفو بيرو

€5,00

اشترك في نشرتنا الإخبارية






انضم إلينا من وراء الكواليس واكتشف وصفات صحية يومية ومقالاتنا عن علم النباتات الأصلية والفن وكيمياء النباتات والتقاليد وممارسات الأجداد. نحن نحترم المعتكف الداخلي الذي هو صندوق بريدك الإلكتروني، فنحن نرسل رسالة إخبارية شهرية فقط.

انضم إلى عائلة موجو!