ترينيتاريو وأميلونادو
تبرز نكهة الفاكهة الطبيعية المميزة للكاكاو من غابة سيموليكي والتحميص اللطيف اللمسة الاستوائية لحبوب الكاكاو. نكتشف روائح رحيق فاكهة الكاكاو والموز والجبن الكريمي.
التعاونية
في بلدة كاسيسي بالقرب من غابة سيموليكي الشهيرة في منطقة رورينزورورو الاستوائية والممطرة في أوغندا، تقوم مؤسسة اجتماعية تدعى Latitude بتوريد حبوب الكاكاو الرطبة من أكثر من 4,500 مزارع صغير.
تقوم شركة Latitude بتخمير محصول كل مزارع في صناديق مصنوعة من شجر الأوكالبتوس المحلي، ثم تمزج الحبوب من عدة مزارع بعد التخمير والتجفيف، مما ينتج عنه منتج موحد وممتاز باستمرار.
الحصاد
ويخطط الفريق لإعادة تأهيل حوالي 1,000 هكتار من المزرعة القديمة على مدى السنوات الثلاث إلى الخمس القادمة.
وبالإضافة إلى ذلك، وضع الحاكم حجر الأساس لمصنع شوكولاتة صغير جديد في موقع المزرعة، والذي سينتج الشوكولاتة للسوق الإندونيسية المحلية.
وبهذا، يأمل الفريق في خلق فرص عمل لجيل الشباب وتعزيز صورة الكاكاو كمحصول غذائي محلي. وقد سجل الباحثون الأوروبيون منذ وصولهم في القرن التاسع عشر 110 نوعاً من الثدييات و350 نوعاً من الفراشات و320 نوعاً من الطيور في هذه المنطقة.
تتمتع المنطقة بمناخ استوائي، مع توزيع متوازن لهطول الأمطار على مدار العام، مع الكثير من أشعة الشمس وعدم وجود رياح قوية. إلا أن الرياح التجارية تهبّ في الفترة ما بين شهري يوليو وسبتمبر.
اشترك في نشرتنا الإخبارية
انضم إلينا من وراء الكواليس واكتشف وصفات صحية يومية ومقالاتنا عن علم النباتات الأصلية والفن وكيمياء النباتات والتقاليد وممارسات الأجداد. نحن نحترم المعتكف الداخلي الذي هو صندوق بريدك الإلكتروني، فنحن نرسل رسالة إخبارية شهرية فقط.
انضم إلى عائلة موجو!